Porcionadora P40

La porcionadora P40 está diseñada para obtener porciones de masa sin pau- sas y sin alterar el proceso de fermentación.

La sustitución fácil y rápida del cono de extrusión y/o del tipo de palpador per- mite obtener porciones de masa de diferentes tamaños, de 20 a 800 gr aproxi- madamente, con una producción por hora que puede variar de 70 a 280 kg. aproximadamente.

La porcionadora P40, fabricada totalmente de acero inox AISI 304, está equ- ipada con una cuba de 40 kg de capacidad. Su forma sin esquinas, junto con un acabado especial, garantiza una limpieza fácil y rápida y una duración inalterable en el tiempo.

La porcionadora P40 se puede suministrar con:

  • accesorios teflonados con la técnica FEP NO STICK
  • distintos tornillos sin fin para diferentes tipos de masa

La versatilidad de la porcionadora P40 permite elaborar masas muy diferentes entre sí: duras, pegajosas y también masas sin gluten.
Un temporizador electrónico, regulable por medio de la pantalla, junto con una palanca mecánica, permiteen modos diferentes– determinar el peso final de las porciones.
Gracias a sus dimensiones reducidas y su uso sencillo y versátil, la porcionado- ra P40 representa una válida ayuda para los pequeños y medianos obradores (pizzerías, piadinerie, panaderías, kebab, etcétera) apoyando al operario en una elaboración minuciosa y continua.
Está equipada con dispositivos de seguridad sometidos a las más estrictas reglamentaciones mundiales y se puede comprar unida con la boleadora Kali para la producción en línea de productos acabados.

Especificaciones del producto
V 230/240 V
V OPT 115/120 V
F 1/3
Hz 50 – 60 Hz
Kw 0,75 + 0,18 Kw
20 – 800 gr
max 280 kg/h
47 cm
43 cm
78 cm
50 kg
70 kg
55 x 90 x h 67 cm
 
30 20 – 50
35 40 – 60
40 60 – 100
45 90 – 130
50 120 – 160 300 – 450
55 150 – 200
60 200 – 300 400 – 600
65 600 – 700
70 700 – 800
Diseño técnico

Documentación
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